Les menus apéritif, cocktail et vin d'honneur - Beauvais
Proposition vin d'honneur
Formule Éric 14 €
- 1 bouteille méthode champenoise pour 3
- cocktail de jus de fruits, coca
- 3 chouquettes, 3 canapés, 1 verrine, 2 navettes
- 1 pain surprise pour 30
Formule Marie 16.50 €
- 1 bouteille méthode champenoise pour 3
- cocktail de jus de fruits, coca
- 2 canapés, 2 feuilletés chauds, 1 verrine, 2 navettes
- 1 pain surprise pour 30
- Verres, serviettes, papier, vasque, nappage (compris)
- Personnel en supplément
Formule Éric / Marie 18.50 €
- 1 bouteille méthode champenoise pour 3
- cocktail de jus de fruits, coca
- 2 feuilletés chauds, 2 canapés, 1 cuillère, 1 verrine, 1 brochette
- 1 pain surprise pour 30
- 1 hérisson crudités pour 40
Propositions vin d'honneur ou apéritif Salé
Nos verrines maison 2.90 € pièce
- Saumon fumé, tomate, avocat, aneth.
- Foie gras, pain d'épice, figue, amandes
- Tomate, crevettes, poivron, basilic, huile d'olive
- Tomate, thon, asperge, sauce cocktail
- Tomate, poivron, mousse de haddock
- Concombre, crème, saumon fumé, chèvre frais
- Mascarpone, Boursin, jambon blanc, baies roses
- Poivron, tomate, sauce cocktail, surimi
Nos canapés maison 1 € pièce
- Foie gras,
- Rosette, Guacamole,
- Œufs de lumps,
- Saumon fumé, Jambon de pays,
- Tapenade, Boursin jambon,
- Rillettes de poisson,
- Tomate pesto mozzarella,
- Mousse de canard, Rillettes de porc.
Nos feuilletés maison 1.20 € pièce
- Saucisse knack
- merguez
- fromage
- anchois
- jambon fumé
- chipolatas
- saucisse fumée
- tartelette
- champignons
- pissaladière
- escargots
- ratatouille
- saumon fumé
- pizza
- saumon fumé
- pizza
- chèvre
- quiche
- croque-monsieur.
Pain surprise maison 40 € (env. 72 pièces)
- Saumon fumé
- jambon de pays
- salami
- mousse de foie
- Boursin
- rillettes de saumon
- rillettes de thon
- fromage
- jambon blanc
- thon fumé
- rillettes de porc
- rosette.
Hérisson de crudités 33 € (env. 130 brochettes)
Servi avec une sauce
Nos mini-brochettes maison 3.90 € pièce
- Magret de canard et ananas.
- Pruneau et lard fumé.
- Blanc de volaille, poivron, épices
- Faux-filet de bœuf et tomate cerise.
- Foie de volaille, oignon rouge.
Nos navettes maison 2.20 € pièce
- Mousse de canard amandes
- andouille moutarde ancienne
- Saumon fumé crème ciboulette.
- Rosette
- rillettes
- jambon de pays
- saucisson ail
- Mousse de haddock asperge
- Mousse de thon
- tomate.
- Mousse de foie noisette
- saucisson sec
- Foie gras
- figue.
Nos cuillères maison 3.20 € pièce
- chèvre frais, sésame, magret fumé.
- Sauce cocktail, surimi, asperge.
- Crème citron aneth, saumon fumé.
- Sauce cocktail, surimi, poivron, crevette.
Proposition vin d'honneur sucré
Nos verrines maison 3.50 € pièce
- fruits frais,
- coulis,
- crème passion,
- mousse chocolat blanc,
- noix de coco,
- mousse chocolat au lait,
- noisettes biscuit,
- crème citron,
- chantilly.
Plateau traditionnel 9 €/pers.
- 1 part de flan,
- 1 part de grillé aux pommes,
- 3 tranches brioches,
- 3 chouquettes.
Plateau de mignardises 9€/pers. (5/personne)
- Choux chantilly,
- choux café, chocolat, vanille,
- tartelettes fruits,
- baba au rhum,
- tartelette citron,
- choux grands marnier,
- paris brest,
- baba fleur d'oranger, passion
Plateau de macarons 10€/pers. (5/personne)
Chocolat, café, framboise, cassis, pistache, citron.
Nos apéritifs
Servis sous forme de buffet. Jupon age, nappage, verres, serviettes en papier. 12 €/pers.
- Le délice d'Éric et Marie :
alcool de poire, gin, curaçao bleu, jus d'orange. - Le planteur :
rhum blanc, rhum brun, jus de fruit, grenadine. - La marquise :
vodka, citron, vin blanc, limonade. - La sangria :
vin rouge ou rosé, fruits, cannelle, cassis, sucre.
Nos cocktails sont servis à volonté avec soft :
- Champagne brut 30 euros la bouteille
- Cidre brut ou doux 8 euros la bouteille
- Méthode champenoise 10 euros la bouteille
- Jus de fruits, coca, Perrier litre 5 euros la bouteille
- Ricard, whisky ballantines 30 euros la bouteille
- Martini, muscat, porto, 18 euros la bouteille
- Vodka, gin, téquila, 25 euros la bouteille
Le personnel de service est à prévoir en supplément.
